Фенхель обыкновенный – многолетнее лекарственное растение семейства зонтичных. Обладает антиоксидантным свойством, предотвращает развитие злокачественных клеток, нивелирует воспалительные процессы и очищает печень от накопившихся токсинов.
Фенхель – что это такое?
Внешне растение напоминает укроп, имеет синеватый оттенок, прямой, ветвистый стебель с мелкими желтыми цветками. Вкус пряный, запах выраженный, сладкий, как у аниса, плод мясистый.
Бывает двух видов:
- аптечный или маслянистый (используют его семена и зелень);
- овощной (главным отличием является мясистый стебель).
Цветет растение в середине и конце лета, плодоносит осенью.
Как выглядит растение, смотрите на фото.
Химический состав лекарственного растения
Плоды фенхеля изобилуют микроэлементами, в них в большом количестве есть:
- кальций;
- магний;
- калий;
- железо;
- хром.
Польза травы фенхеля обусловлена высоким содержанием флавоноидов, аскорбиновой кислоты, каротина, витамина А и витаминов группы В.
Полезные свойства фенхеля
В медицине используется:
- для снятия спазмов;
- улучшения работы органов пищеварительной системы.
Растение обладает такими свойствами:
- слабительное;
- мочегонное;
- отхаркивающее воздействие;
- притупляет чувство голода;
- уменьшает проявление метеоризма.
Спиртовые настойки оказывают дезинфицирующее и противогрибковое воздействие. Отвар подходит для санации слизистых оболочек при поражении микозом грибами рода Candida.
Для женщин рекомендуется при лактации. Растение влияет на количество молока у кормящей мамы, помогает побороть послеродовые проблемы с кишечником (вздутие, метеоризм). Чай с добавлением молотого фенхеля подавляет аппетит, помогает снизить вес.
Для мужчин с целью улучшения потенции. Семя и корень фенхеля помогут побороть половой инфантилизмом, болезни простаты.
Для новорожденных детей применяют укропную воду (на самом деле это настой фенхеля). Препарат оказывает мягкое ветрогонное воздействие, устраняет колики, которые встречаются у большинства грудничков. Укропная вода способна полностью заменить препараты Семитекона для младенцев.
Плоды фенхеля практикуют в кулинарии, но у растения можно использовать все части. Из семян делают пряную приправу, листьями украшают блюда, плоды запекают.
Применение фенхеля в домашних условиях
Фенхель без проблем можно вырастить на дачном участке или приобрести на рынке, использовать его дома очень просто.
В медицине
- При коликах и вздутии: 1 ч. л. измельченных плодов залить 1 стаканом кипятка. Настаивать 30 мин., после процедить. Употреблять по 1 ч. л. за 15 минут до приема пищи/кормления ребенка.
- Для облегчения отхождения мокроты при бронхите, коклюше. Для снятия спазмов и улучшения пищеварения: 3-4 ч. л. измельченных плодов заливают 1стаканом кипятка, настаивают 30 мин. Принимать по 0,5 ст. перед едой.
- От кашля добавляйте 5 капель эфирного масло фенхеля в теплое молоко, выпив его на ночь – облегчите сон, а на утро начнется интенсивное отхождение мокроты.
- Для лечения гастрита (не язвенная форма) приготовьте настой: по 1 ч. л. измельченных плодов фенхеля, цветов ромашки, молотого корня алтея, солодки. Залейте их 1 л кипятка, настаивайте сутки. Употребляйте теплую настойку после ужина, до сна.
- Чай при панкреатите: по 1 ч. л. липового цвета, цветков аптечной ромашки, листьев мяты, семян фенхеля, залить 1 л кипяченой прохладной воды, настаивать сутки. Принимать по 1 стакану утром, натощак, не более 7 дней.
- Раствор для санации слизистых оболочек: 3 ч. л. семян фенхеля заварить 1стаканом кипятка, остудить, обрабатывать слизистые утром, днем, вечером.
В косметологии
При целлюлите и растяжках:
- Смешайте равными пропорциями масло фенхеля, миндаля и горького апельсина, смазывайте проблемные зоны утром и вечером на протяжении недели, после сделайте недельный перерыв.
- Либо, добавьте по 5 капель тех же масел в лосьон для тела, используйте каждый день после душа.
Другие рецепты, которые практикую в косметологической сфере:
- Для улучшения цвета лица, борьбы с акне, гнойными высыпаниями: нанесите 1 каплю масла фенхеля на ладони, разотрите, втирайте в лицо массирующими движениями.
- Для борьбы с грибком на ногах, трещинами пяток делают ванночки для ног с добавлением эфирного масла: на ведро теплой воды добавьте 5 капель эфирного масла фенхеля.
- Для улучшения роста волос, борьбы с перхотью: добавляйте 5 капель масла растения в бальзам для волос, мойте голову привычным способом. Используйте масло на протяжении месяца, повторяя курсы каждые 3 месяца.
В кулинарии
Овощной суп
Для приготовления понадобиться:
- 500 г картофеля;
- 200 г моркови;
- 200 г лук-порей;
- 0,5 среднего корня сельдерея;
- 4-5 шт. стеблей фенхеля;
- оливковое масло, специи.
Процесс приготовления:
- Очистите овощи, кубиком нарежьте картофель, лук, морковку, сельдерей длинными, тонкими полосками, луковицу фенхеля мелким кубиком.
- Морковь заложите в кастрюлю, залейте водой, поставьте на плиту, пока варится картофель, обжарьте на сковороде морковь с сельдереем, добавив оливковое масло.
- После того, как картофель закипит, уменьшите огонь, добавьте в кастрюлю оставшиеся ингредиенты, варите до готовности картофеля.
- Добавьте соль, специи, при подаче посыпьте суп кедровыми орешками, добавьте порционно сметану.
Тушеный плод фенхеля
Способ приготовления:
- Луковицу разрежьте на 4 части и обжарьте на сковороде с добавлением подсолнечного или оливкового масла до золотистой корочки.
- После уменьшите огонь и влейте в сковороду кипяченую воду или овощной бульон, так чтобы луковицы были покрыты наполовину.
- Тушите 15 мин., после добавьте сок 1 лимона и тушите еще 10 мин. После снимите крышку и держите на огне, пока вся жидкость не испарится.
- При подаче посыпьте тертым сыром, блюдо – отличный гарнир к стейкам из говядины и к блюдам из белой рыбы.
Салат из зеленого яблока и фенхеля
Способ приготовления:
- Нашинкуйте мелко стебли фенхеля.
- Зеленое яблоко натрите на терке.
- Смешайте.
- Добавьте измельченную петрушку, лимонный сок, оливковое масло.
Салат из овощей
- Нарезать соломкой луковицу фенхеля.
- Измельчить огурец, помидоры черри, зеленый лук.
- Добавить соль, перец.
- Заправить сметаной.
Запеканка
Вам понадобиться:
- 2 луковицы фенхеля;
- 250г творога средней жирности;
- 1 куриное яйцо;
- 1ст.л. крахмала;
- 1ст.л. топленого сливочного масла;
- соль, перец.
Способ приготовления:
- Отварите и пюрируйте луковицы, смешайте с творогом и яйцом, тщательно перемешайте до однородной массы.
- Добавьте крахмал, специи и топленое масло.
- Форму для запекания смажьте подсолнечным маслом или застелите промасленным пергаментом, выложите полученную массу.
- Запекайте в духовке 35-45 мин.
Препараты на основе фенхеля
Помимо укропной воды, доступной в каждой аптеке постсоветского пространства, фенхелем (экстракт, семена) обогащают состав многих препаратов:
- Фитолакс (от 280 руб.);
- Лактулоза – форте (от 260 руб.);
- Семитекон с фенхелем (от 200 руб.);
- Био чай Лакто Мама (от 120 руб.);
- Изжогофф (от 145 руб.);
- Транзит лакс (от 115руб.).
Препараты можно купить в розничной сети аптек.
Вред фенхеля обыкновенного
Учитывая его спазмолитические свойства беременным женщинам и людям, страдающим от эпилепсии можно принимать лекарственные препараты с фенхелем после консультации с врачом.
Противопоказания
Плоды фенхеля могут вызывать аллергические реакции, при употреблении в большом количестве, начинайте с небольших порций, для контроля состояния.
Помните о слабительном свойстве растения, так же он разжижает кровь. Не рекомендуется прием препаратов с фенхелем при проблемах с сердечным ритмом, при обильных менструациях или в послеоперационном периоде.
Отзывы
Ольга
Моя новорожденная дочь, страдала коликами с самого роддома. Что мы только не пробовали, и Эспумизан, и пробиотики – не помогало ничего, ребенок орал часами. От пожилой соседки услышала совет про укропную воду, она же меня и угостила фенхелем. Для меня это было чудо, малышка успокоилась, мы давали ей настой перед каждым кормлением.
Сергей
Я работаю водителем автобуса, провожу за рулем иногда по 12 часов, больше всего страдают ноги – много лет меня мучает грибок на ногах. Средств на дорогостоящие препараты у меня нет, мужики из гаража, рассказали про аптечный укроп, точнее про настойку из него. Я начал протирать пораженные места жидкостью, парить ноги в тазу с маслом. И через время обнаружил, что зуд прошел. Для профилактики, раз в неделю я повторяю процедуры, но, если честно, необходимости в этом уже нет».
Мария Григорьевна
В силу возраста меня мучили проблемы с желудком и кишечником: то метеоризм, то запор, то изжога. Я принимала много таблеток каждый день, пока не наткнулась на статью в газете о фенхеле, это было зимой. Весной, я посадила рассаду на даче, и уже осенью созрели луковички. Понемногу добавляла зерна, побеги в еду, делала отвар и настойку. Сама не заметила, как перестала ходить в аптеку за лекарствами для желудка.
Фенхель обладает множеством полезных свойств, его активно используют в кулинарии, медицине и косметологии. Выбирая фенхель на рынке, обратите внимание на аромат, если растение давно срезали, запах будет невыраженным. Чем раньше вы найдете применение растению, тем быстрее получите удовольствие от его аромата в блюде, или от лекарственных свойств.