Польза и вред топинамбура

Травянистое растения с невысоким ветвящимся стеблем и цветками желтыми цвета, внешне похоже на подсолнечник – это топинамбур, полезные свойства корнеплода широко применяют в народной медицине и кулинарии. Средства на основе клубней, листьев и цветов овоща используют для приготовления блюд и лекарств, улучшающих женское и мужское здоровье.

Топинамбур

Топинамбур используют в кулинарии и народной медицине

Химический состав и пищевая ценность корнеплода

Топинамбур известен также как земляная груша, бараболя, подсолнечник клубненосный, иерусалимский артишок.

Как выглядит многолетнее травянистое растение топинамбур, можно увидеть на фото.

Корни Топинамбура

Топинамбур знают в мире как земляную грушу и используют в пищу

Трава Топинамбур

Органические соединения в составе Топинамбура

Овощ содержит сухую массу, среди которой преобладает инсулин. В составе плода имеются сложные органические соединения: аргинин, валин, гистидин, изолейцин, лизин, метионин, триптофан. Содержание фруктоолигосахародов способствует низкой калорийности продукта. Благодаря этому его включают в рацион питания диабетики и люди, страдающие ожирением.

Калорийность (ккал)Белки (г)Жиры (г)Углеводы (г)
612.10.112.8

Корнеплод является поставщиком витаминов. Также растение отличается большим количеством клетчатки и жизненно-необходимых минеральных веществ.

Витамины

 

Минералы
макроэлементымикроэлементы
А2.0 мкгКальций20 мгЖелезо0.4 мг
В10.07 мгНатрий3 мгАлюминий815 мкг
В20.06 мгКалий200 мгВанадий9.7 мкг
В430.0 мгМагний12 мгЛитий0.4 мкг
В50.397 мгКремний8 мгНикель2.4 мг
С6.0 мгФосфор78 мгРубидий5.6 мкг
Е0.2 мгСелен0.7 мкг
Н0.35 мкгХром3.5 мкг
К0.1 мг
PP0.6 мг
Ниацин1.3 мг
бета Каротин0,012 мкг
Самый важный структурный элемент для человека в составе клубней – кремний, так как больше 70 микро- и макроэлементов не усваиваются организмом без его наличия.

Полезные свойства топинамбура

Растение обладает противовоспалительными, антибактериальными, иммуномодулирующими и общеукрепляющими свойствами.

К положительным действиям топинамбура на организм человека относят:

  • снижение давления;
  • стимуляцию работы пищеварительной системы;
  • нормализацию уровня сахара в крови;
  • укрепление костной ткани;
  • уменьшение количества холестерина;
  • очищение организма от шлаков и токсинов;
  • повышение иммунитета;
  • снятие болевого эффекта, улучшение подвижности суставов при движении;
  • восстановление клеток кожи, заживление ран, омолаживание;
  • ускорение обменных процессов, уменьшения веса.

Овощ полезен для детей, так как повышает аппетит и уровень гемоглобина в крови.

Лечебные свойства для мужчин

Топинамбур поможет усилить потенцию, без приёма синтетических лекарственных средств. Регулярное использование овоща предотвратит развитие аденомы простаты и нормализует работу мочеполовой системы.

Аденома простаты

Топинамбур помогает в лечении аденомы простаты, также принимается для профилактики таких заболеваний

Благодаря аргинину и фосфору в составе продукта, максимально насытит физически активных мужчин энергией.

Польза для женщин

Женщины применяют лекарственные свойства топинамбура в лечебных и косметологических целях.

Топинамбур употребляют при беременности для решения проблем с пищеварительной системой, которые часто возникают у женщин в положении. Если регулярно есть овощ, то запоры, диарея и изжога перестанут беспокоить.

Важно!
Кормящей маме рекомендуют для поддержания, повышения и увеличения лактации. При грудном вскармливании употребляйте в пищу исключительно в вареном виде.

Применение топинамбура с целью снизить вес позволяет добиться желаемого результата за короткий срок в совмещении со строгой диетой. Суточная норма цельного овоща для похудения – 300 г, а сока – 200 г.

Корнеплод Топинамбура

Корнеплод Топинамбура и его сок принимают для похудения

Маски для лица разглаживают морщины, снимают воспаления и раздражения кожи.

Рецепты приготовления и применения топинамбура

Корень, цветы, листья и клубни земляной груши активно практикуют в народной медицине для приготовления лекарственных средств:

  1. Сироп из топинамбура для снижения уровня сахара в крови. Отожмите сок из корнеплода и прокипятите 15 минут, включив средний огонь. Продолжайте варить на медленном огне 3 часа. Дождитесь полного остывания и снова проварите состав на протяжении 2 часов. Готовый сироп принимайте по 1 ст. л. за 1 час до приема завтрака и через 1 час после ужина в течение 2 недель.
  2. Сок топинамбура при диабете. Получите сок из овоща с помощью соковыжималки или натрите на мелкой терке и отожмите. Разведите полученную массу с кремневой водой в соотношении 1:1. Пейте 3 раза в день по 1 стакану.
  3. Целебный отвар при аллергии. Соедините в одинаковом количестве листья топинамбура, подорожника, рыльца кукурузы, полынь и ольховые почки. 1 ст. л. полученного смеси залейте 200 мл воды, прокипятите 5 минут, дайте отвару настояться. Пейте на протяжении дня небольшими дозами. Этим же составом делайте примочки и компрессы, прикладывая на пораженные места кожи для устранения зуда, воспаления.
  4. Отвар при панкреатите. 5 шт. корнеплодов почистите, и залейте 2 л воды. Доведите до кипения и варите 15 минут. Слейте отвар и выпейте в охлаждённом виде в течение дня за несколько приёмов.
  5. Настой при подагре. 2 ст. л. засушенных цветков и листьев топинамбура залейте 500 мл кипятка. Оставьте на ночь, чтобы настоялось. Утром процедите, и принимайте 4 раза по 125 мл на протяжении суток 20 дней.
  6. Чай из топинамбура при артрозах, артритах, остеохондрозе. 1 ст. л. сухих листьев залейте 250 мл кипятка, настаивайте полчаса. Готовый чай выпейте сразу или разделите на несколько приемов.
  7. Настойка на водке при сердечно-сосудистых заболеваниях и нарушениях функционирования печени. 500 г листьев топинамбура залейте 1 л водки. Отправьте в теплое место на 15 дней, процедите. Разведите 1 ст. л. настоя в стакане воды, пейте трижды в день перед приемом пищи.
  8. Сок топинамбура с медом как витаминное средство для профилактики анемии. Отожмите 200 мл сока топинамбура, соедините с 2 ст. л. меда. Пейте дважды в сутки. Разрешается употреблять взрослым и детям с 3 лет.
  9. Средство лечения аденомы простаты для мужчин. Разотрите корень солодки и топинамбура, возьмите по 1 ст. л. получившегося порошка и залейте 500 мл воды, добавьте немного кремния и проварите на медленном огне 30 минут. Выпивайте по 150 мл перед едой.
  10. Топинамбур для лечения суставов. Отожмите 500 мл сока корнеплода, добавьте 2 ст. л. морской соли. Подогрейте, смочите салфетку и приложите к больному суставу, через час снимите. Процедуру повторяйте 20 дней, при необходимости продолжите курс лечения через 10 дней.
  11. Целебные ванны при кожных воспалениях и ожогах. 2 ст. л. засушенных листьев и стеблей овоща залейте горячей водой, оставьте настаиваться на полчаса. Отфильтруйте и влейте настой в наполненную ванну: температура воды не должна превышать 37 градусов. Продолжительность купания – 20 минут. Принимать ванны через день в течение месяца.
  12. Маска от морщин. Клубень измельчите, применив терку. Полученную массу смешайте с 0,5 ч. л. льняного масла. Накладывайте на лицо на 20 минут. Смывайте теплой водой. Повторяйте 1 раз в 3 дня курсом из 15 процедур.

Кулинарные рецепты на основе топинамбура:

  1. Салат «от 100 болезней». Очистите 2 корнеплода топинамбура, 1 морковь, 1 яблоко. Подготовленные ингредиенты натрите на крупной терке. Соедините получившуюся массу с 2 ст. л. растительного масла и соком половины лимона. По желанию добавьте 100 г грецких орехов.
  2. Запеченный топинамбур. Очистите 2 корнеплода, нарежьте его тонкими слайсами и прожарьте до образования золотистой корочки. Смешайте в отдельной емкости яйцо, 2 ст. л. майонеза и 20 г натертого твердого сыра. Залейте полученным соусом слайсы и запекайте 10-15 минут. Готовое блюдо украсьте зеленью.
  3. Квас из топинамбура. Нарежьте корнеплод, наполните на четверть трехлитровую банку. Залейте водой и накройте льняной салфеткой. Поставьте в тепло на 5 дней.

Препараты на основе топинамбура

Лекарственные средства на основе топинамбура бывают в виде таблеток, которые служат, как биологически активная добавка. Продаются в аптеках в среднем за 90 рублей: 80 штук в упаковке.

Также в ассортименте порошок топинамбура сушеного, который используют как пищевую добавку. Его можно купить в продуктовых отделах по цене 100 рублей за 100 г.

Порошок Топинамбура

Порошок Топинамбура используют как пищевую добавку

На полках супермаркетов есть напиток из корня цикория с топинамбуром – заменитель кофе, не содержащий кофеин и отличающийся отсутствием противопоказаний. Стоимость упаковки со 100 г сухой массы 150 рублей.

Вред растения

Нерациональное употребление топинамбура вызовет:

  • повышенное газообразование в кишечнике;
  • аллергическую реакцию.
Злоупотребление плодом в сыром виде влечет негативные последствия в виде нарушений работы пищеварительной системы и аллергии.

Противопоказания к применению

Не стоит употреблять топинамбур в случае:

  • индивидуальной непереносимости компонентов в составе корнеплода;
  • гипотонии;
  • метеоризма.
Метеоризм

При метеоризме принимать топинамбур противопоказано

При выращивании растение практически не накапливает вредные вещества из внешней среды, поэтому корнеплод признан самым безопасным продуктом для организма.

Отзывы

Сергей

На протяжении уже многих лет пытаюсь справиться с панкреатитом. После изнурительных диет и приемов аптечных препаратов я перестал надеяться на чудо. Но приятель посоветовал мне отвар из топинамбура. После приема сразу же почувствовал облегчение: уменьшились болевые ощущения, нормализовалось пищеварение, улучшился аппетит.

Валентина Петровна

Пару лет назад мне поставили диагноз артроз коленного сустава. Я скептически отношусь к таблеткам и стараюсь лечиться народными способами с использованием натуральных продуктов. Мне помогли компрессы из сока топинамбура с морской солью, которые я накладываю на больной сустав. Спустя несколько часов боль утихает. Эффективный и дешевый метод, что очень важно для пенсионеров.

Екатерина

С наступлением весны вместе с ожиданием радостных перемен приходит авитаминоз, проявляющийся апатией, повышенной утомляемостью и слабостью. В решении этих проблем я не бегу в аптеку покупать сомнительные лекарства, тратя при этом немалые деньги, а готовлю в домашних условиях средство из сока топинамбура и меда. Этот состав укрепляет иммунитет, обогащает организм витаминами, и заряжает меня жизненной энергией.

Обладая ограниченным перечнем противопоказаний и целым рядом лечебных свойств, топинамбур ускоряет выздоровление больных, страдающих панкреатитом, сахарным диабетом, анемией, гипертонией, воспалением суставов и позвоночника. При правильном применении продукт улучшит общее состояние организма, насытит организм полезными веществами, придаст бодрости и жизненных сил.