Продукты с большим содержанием белка

Основу питания человека составляют жиры, белки и углеводы. Важным компонентом, отвечающим за формирование мышечной ткани в организме человека, крепких ногтей и красивых волос, выступает протеин –  простой белок . Вещество состоит из аминокислот, большинство которых есть в пище. Чтобы питание было правильным и полезным, нужно обязательно употреблять продукты, содержащие белок.

Продукты с большим количеством белка

Для нормального функционирования организма ешьте продукты богатые на белок

Основные функции белков

Белки представляют собой соединения аминокислот, которые отвечают за важные задачи:

  • являются строительным веществом для формирования клеточной и тканевой структуры органов;
  • отвечают за выработку гемоглобина;
  • выступают материалом для образования веществ и соединений, которые обеспечивают защиту организма от инфекций;
  • принимают участие в усвоении организмом полезных компонентов (минералов, углеводов, жиров).

Протеиновые соединения поглощаются организмом и не накапливаются, что делает их незаменимыми веществами. Это значит, для нормального функционирования внутренних органов важно регулярно пополнять белковые запасы.

Функции белков

Главные функции белков

Недостаточное количество белка у человека приводит к:

  • дисфункции эндокринных и инкреторных желез;
  • ухудшению состава крови;
  • нарушению работы мозга;
  • замедлению роста и развития детей раннего возраста.
Если рассматривать белки как «ключом» энергии, здесь их заменить можно жирами и углеводами, в остальных случаях они выступают жизненно необходимым компонентом.

Продукты с высоким содержанием белка

Сочетание растительных и животных продуктов позволяет обеспечить сбалансированное поступление нужных аминокислот в организм.

Необходимо помнить, что рацион не должен состоять из чистого белка, иначе это может негативно сказаться на состоянии внутренних органов:

  • вызвать сбои в работе печени и почек;
  • усилить гнилостные процессы в кишечнике;
  • нарушить кислотный баланс;
  • создать большую нагрузку на секретную функцию пищеварительного тракта.

Чтобы примерно контролировать суточное потребление важных аминокислот, необходимо знать в каких продуктах их больше всего.

Овощи

Употреблять нужно не только животные продукты, но и растительные

Список продуктов растительного происхождения

В каких растительных продуктах много белка? Фрукты, сухофрукты, овощи, бобовые и зерновые – их употребление способно полностью удовлетворить потребность организма в нужных аминокислотах.

Таблица продуктов растительного происхождения с высоким содержанием протеина.

Наименование продуктаБелок в 100 г, (г)
Бобовые:

соя

 

34,9

 горох22,5
чечевица28,4
фасоль23
Злаки:

рис

 

7

гречка13
пшено12
крупа кукурузная11
Продукты из пшеницы:

мука

 

10

хлеб8
макароны10,4
Продукты из овса:

овсяные хлопья

 

11

овсяная крупа11
Орехи:

фундук

 

16,1

грецкий орех15,2
фисташки20
миндаль18,7
арахис26,3
Семена:

подсолнечные семечки

 

21

тыквенные24,8
кунжут20
Овощи и зелень:

чеснок

 

6,5

брюссельская капуста4,9
шампиньоны4,3
белые грибы4
Фрукты, сухофрукты:

чёрная смородина

 

1

чернослив5,3
финики2,6
курага2,3
изюм1,9
Белковые соединения могут быть полноценными (горох, фасоль, соя) и неполноценными (цельные злаки). Присутствие их в ежедневном рационе должно быть в соотношении 60% на 40% соответственно.

Перечень продуктов животного происхождения

Главным источником животного белка выступают практически все виды:

  • мяса;
  • морепродуктов;
  • птицы.

Таблица продуктов питания животного происхождения с содержанием максимального количества протеина.

НазваниеБелок, г (в 100 г продукта)
Мясо
Свинина11,7(жирная)-14,7 (мясная)
Говядина18,6-20
Телятина19,7
Конина19,5
Баранина15,6-19,8
Мясо кролика21,1
Говяжье сердце

лёгкие

язык

печень

почки

16,2

15

14

17,9

17,9

 

Свиные почки

лёгкие

печень

язык

сердце

13

15

19

14

15

Птица, яйца
Куры18,2-20
Индейка19,5
Гусь15,2
Утка15,9
Куриные яйца12,8
Рыба
Кета22
Горбуша21
Ставрида18,6
Скумбрия18,1
Налим18,8
Окунь морской

Речной

18,3

17,7

Сельдь19
Карась, щука17,8
Камбала16,1
Лещ17,1
Карп16
Треска16
Навага16,1
Хек16,7
Минтай15,9
Мойва13,4
Морепродукты
Кальмар18
Креветки18
Печень трески4,2
Икра:

минтая

кеты

осетровая

 

28,4

31,6

28,9

Молочные продукты
Молоко:

коровье

белковое

сгущённое

сухое

 

2,8

4,3

7,2

25,6

Кефир2,8-3
Творог14-18
Брынза17,9
Сливки (сухие)23
Сыр:

голландский

российский

плавленый

 

26,8

23,4

24

Сладкие творожные массы и сырки7,2
Важно!
Не все перечисленные продукты с высокой вместимостью белка полезны для организма. Так, твёрдые сыры, необезжиренный творог, некоторые виды мяса и рыбы содержат много жиров, которые при частом употреблении вредят здоровью.

Продукты, содержащие белки для похудения

Аминокислоты способствуют нормальному обмену веществ в организме и усвоению питательных компонентов. Если правильно организован рацион, белковая пища помогает скинуть лишний жир без потери мышечной массы.

Белковая диета

Протеин в чистом виде многие спортсмены используют для наращивания мышц. Кроме специальных добавок, необходимо правильно питаться – еда должна содержать много белка и мало жира. Такой принцип стали применять и для похудения.  Среди множества вариантов быстрой потери веса белковые диеты самые эффективные. 

Рейтинг продуктов с высокой вместимостью протеина и низким содержанием жиров:

  1. Куриная грудка (в 180 г продукта – 41 г белка и 2 г жира). Хорошо с ней сочетаются блюда из риса, отварных овощей.
  2. Постная говядина содержит все виды заменяемых и незаменяемых аминокислот. В 200 г продукта содержится 42 г белка и 14 г жира.
  3. Варёные куриные яйца относятся к легкоусвояемой пище. На 7 яиц припадает 40 г белка и 35 жиров.
  4. Лососевое филе (в 200 г – 40 г протеина, жира – 28 г). При белковой диете его нужно употреблять в пищу хотя бы 2 раза в неделю на ужин.
  5. Мясо кролика (21 г белка и 4 г жира) содержит витамины группы В и железо, является ценным диетическим продуктом.
 Во время диеты полезно употреблять обезжиренное молоко, творог, йогурт. В рыбе отдавать предпочтение горбуше, тунцу, лососю, а также сортам из белого мяса. 

Важное условие при белковой диете – максимально исключить мучную и сладкую пищу. В противном случае, положительных результатов такой способ похудения не даст.

Ограничения для использования белковой диеты:

  • пожилые люди (из-за возрастных изменений в организме чистый белок может спровоцировать увеличение свёртываемости крови, тромбы);
  • люди, страдающие ожирением;
  • заболевания пищеварительной системы (повышенное газообразование, панкреатит, колит;
  • нарушения в работе почек.
Полный человек

Не стоит прибегать к белковой диете при ожирении

Белковая диета идеально подходит для спортсменов и бодибилдеров, а также молодых людей, которые хотят избавиться от лишнего веса. Главное, правильно организовать рацион, и результаты не заставят себя ждать.

Белки в продуктах играют важную роль для полноценной работы внутренних органов. Важно понимать, что не все продукты, в которых много белка – являются полезными. В жирном сыре, твороге, молоке, мясе и в рыбе помимо протеина, есть ещё жиры и углеводы. Они отвечают за выработку энергии, а в избытке могут вредить организму, провоцируя повышение уровня холестерина в крови, ожирение и другие отклонения. Поэтому нужно точно знать, в чём содержится белок, и отдавать предпочтение легкоусвояемой пище.

Узнайте больше по теме: Красота и здоровье
avtor

Строков Иван

Терапевт, клинический фармаколог

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector